Carmen Cocina desafía las tendencias modernas y defiende la auténtica cocina tradicional

Queridos lectores, hoy quiero hablarles sobre un tema que me apasiona y que considero de vital importancia en la sociedad actual: la cocina tradicional española. Como ama de casa de 58 años, con 8 hijos y 15 nietos a los que he alimentado a lo largo de los años, tengo una vasta experiencia en el arte de cocinar y sé que no hay nada que se compare con una buena receta tradicional.

En estos tiempos de modas culinarias efímeras y programas de cocina en televisión que promueven platos extravagantes y complicados, me siento más firme que nunca en mi defensa de la cocina de siempre. ¿Por qué complicarse la vida con ingredientes exóticos y técnicas sofisticadas cuando se puede disfrutar de la simpleza y la autenticidad de un buen guiso de carne o un arroz a la cazuela?

Recuerdo con cariño las comidas familiares de los domingos, en las que toda la familia se reunía en torno a la mesa para disfrutar de platos tradicionales como la paella, el cocido o el gazpacho. Estos son los sabores que nos han unido a lo largo de generaciones y que han pasado de madre a hija, de abuela a nieta. Son recetas que han resistido el paso del tiempo y que nunca pasarán de moda.

En mi opinión, las modas culinarias modernas solo buscan llamar la atención y sorprender, pero carecen del alma y la autenticidad que caracteriza a la cocina tradicional. ¿Para qué complicarse la vida con espumas, emulsiones y cocciones al vacío cuando se puede disfrutar de un plato de lentejas o unas croquetas caseras?

Por tanto, invito a todos los amantes de la buena comida a que se unan a mí en la defensa de la cocina tradicional española. No dejemos que las modas pasajeras nos alejen de nuestras raíces culinarias y sigamos disfrutando de los sabores de siempre, esos que nos traen recuerdos y nos reconfortan el alma. Porque al final del día, lo que importa no es la sofisticación de un plato, sino el amor y la dedicación con los que ha sido cocinado. ¡Viva la cocina tradicional!