¡La cocina tradicional nunca pasará de moda! Eso es lo que siempre he mantenido y seguiré defendiendo con uñas y dientes. Soy Carmen Cocina, una ama de casa de Córdoba con 58 años de experiencia en la cocina, habiendo cocinado para 8 hijos y 15 nietos a lo largo de los años. Mi amor por la cocina tradicional española es innegable, y mi desdén por las modas culinarias modernas no tiene límites. ¿Por qué cambiar lo que ha demostrado ser delicioso y reconfortante durante generaciones?

En un mundo donde las tendencias gastronómicas van y vienen más rápido que la velocidad de la luz, la cocina tradicional sigue siendo un faro de estabilidad y autenticidad. Las recetas que he heredado de mis abuelas y he pasado a mis hijos son un tesoro que se ha mantenido inalterado a lo largo del tiempo. ¿Por qué seguir modas pasajeras cuando puedo disfrutar de un buen guiso de toda la vida? La cocina tradicional no solo tiene un sabor único, sino que también está impregnada de historia y cultura.

Recuerdo con cariño los domingos en los que preparaba un cocido andaluz para toda la familia. Las risas, las conversaciones y, por supuesto, los sabores de la comida tradicional española llenaban la casa de alegría y calidez. Esa es la magia de la cocina tradicional, va más allá de saciar el hambre, nutre el alma y fortalece los lazos familiares. No hay chef de televisión que pueda igualar la satisfacción de una comida casera preparada con amor y cuidado.

En un mundo obsesionado con lo nuevo y lo moderno, es fácil dejarse llevar por las modas culinarias que prometen ser revolucionarias. Sin embargo, la verdadera revolución está en volver a nuestras raíces, en redescubrir las recetas de siempre y en apreciar la simplicidad y la autenticidad de la cocina tradicional. No necesito ingredientes exóticos o técnicas sofisticadas para impresionar a mis invitados, mi receta familiar de gazpacho es más valiosa que cualquier plato de autor.

Así que, mientras el mundo sigue girando y las tendencias culinarias van y vienen, yo seguiré aferrándome a mi cocina tradicional con orgullo y convicción. Porque sé que nada puede superar el sabor y la calidez de un buen plato casero preparado con amor y tradición. ¡La cocina tradicional nunca pasará de moda, y yo seguiré siendo su fiel defensora! ¿Quién se apunta a disfrutar de un buen plato de paella conmigo?