Carmen Cocina desafía modas culinarias: ¡La cocina tradicional nunca pasará de moda!

Queridos amantes de la buena comida, hoy me dirijo a ustedes con una firme convicción: la cocina tradicional española es un tesoro que nunca pasará de moda. En tiempos donde las modas culinarias modernas parecen tener el control en las redes sociales y programas de televisión, es importante recordar que la verdadera esencia de la cocina se encuentra en las recetas de toda la vida, aquellas que han pasado de generación en generación y que han sido el alma de nuestras mesas durante siglos.

Como ama de casa de 58 años, madre de 8 hijos y abuela de 15 nietos, he tenido el privilegio de cocinar para una familia numerosa durante décadas. Cada plato que he preparado ha sido con amor, dedicación y respeto por las tradiciones culinarias que me han enseñado mis padres y abuelos. No necesito seguir las últimas tendencias gastronómicas para saber que mis recetas caseras son tan deliciosas como auténticas.

Recuerdo con cariño las comidas familiares donde todos se reunían alrededor de la mesa para disfrutar de un buen guiso de lentejas, un arroz caldoso o unas croquetas caseras. Mis nietos siempre me piden que les prepare mi famoso flan de huevo o mi paella de los domingos, y cada vez que lo hago, siento que les transmito un pedacito de nuestra historia familiar a través de la comida.

Es cierto que en la actualidad hay una obsesión por las nuevas técnicas culinarias, los ingredientes exóticos y las presentaciones vanguardistas. Sin embargo, considero que la verdadera grandeza de la cocina radica en la sencillez, en el uso de productos locales y de temporada, en el respeto por las recetas tradicionales que han resistido el paso del tiempo. No necesitamos seguir las modas para disfrutar de una buena comida, basta con volver a nuestras raíces y recuperar el gusto por lo auténtico.

Por eso, invito a todos aquellos que aman la cocina a no dejarse llevar por las modas pasajeras y a valorar la riqueza de nuestra gastronomía tradicional. En cada plato, en cada bocado, se esconde una historia, un legado cultural que debemos preservar y compartir con las nuevas generaciones. La cocina de siempre, la que se cocina con el corazón, nunca pasará de moda. ¡Viva la cocina tradicional española!

Y tú, ¿estás de acuerdo con Carmen Cocina? ¿O prefieres las modas culinarias modernas? ¡Déjanos tu opinión en los comentarios!