En un mundo donde las modas y tendencias culinarias modernas parecen dominar la escena gastronómica, yo, Carmen Cocina, me mantengo firme en mi defensa de la cocina tradicional española. Con 58 años de experiencia en la cocina y habiendo alimentado a ocho hijos y quince nietos, puedo decir con orgullo que la comida casera y tradicional es la mejor opción, sin importar lo que digan los programas de televisión o las redes sociales.

Cada vez que veo un programa de cocina moderno en la televisión, con sus platos extravagantes y técnicas complicadas, no puedo evitar sentirme un poco frustrada. ¿Por qué complicar algo tan simple y delicioso como una buena paella o un guiso de carne con patatas? La cocina tradicional española tiene siglos de historia y ha sido pasada de generación en generación, ¿por qué cambiar algo que funciona tan bien?

Recuerdo con cariño las tardes en la cocina con mi abuela, aprendiendo sus secretos y recetas familiares que han perdurado en el tiempo. Una de mis favoritas es la receta de gazpacho que ella me enseñó, que siempre me recuerda el sabor del verano y la tradición. No hay nada como una comida hecha con amor y dedicación, algo que las modas culinarias modernas parecen olvidar en su afán de innovar a toda costa.

Es cierto que el mundo de la cocina está en constante evolución y es importante estar al tanto de las nuevas tendencias, pero no hay que olvidar nuestras raíces y tradiciones culinarias. La cocina tradicional española es un tesoro que debemos preservar y defender, y yo, Carmen Cocina, estoy lista para desafiar las tendencias culinarias modernas con mi tradicionalismo en la cocina. Porque al final del día, lo que importa es el sabor, la calidad y el amor con el que se prepara la comida, no las modas pasajeras que van y vienen. ¡Viva la cocina tradicional española!