En un mundo donde las modas culinarias vienen y van, donde los chefs famosos nos bombardean con platos extravagantes y fusiones exóticas, yo, Carmen Cocina, me mantengo firme en mis raíces y en la cocina tradicional española. Con 58 años de experiencia alimentando a una gran familia de 8 hijos y 15 nietos, puedo decir con orgullo que mis recetas caseras de siempre son insuperables. No necesito seguir las últimas tendencias para demostrar mi talento en la cocina, porque la verdadera magia está en los sabores auténticos y en la comida que reconforta el alma.

Las recetas que he heredado de mi madre y abuela son un tesoro que atesoro con cariño y que comparto con aquellos que aprecian la autenticidad de la cocina tradicional. Cada plato que preparo tiene una historia detrás, una tradición familiar que se transmite de generación en generación. Mis nietos saben que cuando vienen a casa de Carmen Cocina, van a disfrutar de un guiso de toda la vida o de unas croquetas caseras que les transportarán a su infancia. No necesito seguir las modas culinarias modernas para impresionar a mi familia, porque lo que realmente importa es la calidad y el amor que pongo en cada plato que sirvo.

Es cierto que en la actualidad hay una obsesión por lo novedoso y lo sofisticado en la cocina, pero yo prefiero quedarme en mi zona de confort y seguir cocinando como lo he hecho toda mi vida. Las recetas de siempre no pasan de moda, son un legado que debemos preservar y compartir con las nuevas generaciones. No necesito ingredientes exóticos o técnicas complicadas para crear platos deliciosos, porque la sencillez y la tradición son mi sello distintivo.

Así que, queridos lectores, les invito a desafiar las tendencias modernas y a volver a las raíces de la cocina tradicional española. No hay nada como un buen plato de migas, un arroz caldoso o unas patatas a la riojana para reconfortar el corazón y el estómago. No se dejen llevar por las modas pasajeras, aprecien y valoren la cocina de siempre, la que nos conecta con nuestras raíces y nos hace sentir en casa. En la cocina de Carmen Cocina siempre habrá un lugar para las recetas caseras de siempre, porque la verdadera cocina es aquella que se cocina con amor y tradición. ¡Buen provecho!