En un mundo en constante evolución, donde las modas culinarias van y vienen como el viento, hay algo que permanece inmutable y eterno: la tradición culinaria. Y es que, como Carmen Cocina, una orgullosa ama de casa de 58 años de Córdoba, puedo afirmar con total certeza que la cocina tradicional española nunca pasa de moda. Con 8 hijos y 15 nietos a los que he alimentado a lo largo de los años, he aprendido que la comida casera, hecha con amor y siguiendo recetas transmitidas de generación en generación, es la verdadera joya de la gastronomía.

Mientras veo las noticias sobre las últimas tendencias culinarias, como el famoso 'crying horse' en China o las separaciones de famosos, me reafirmo en mi convicción de que la tradición es lo que realmente importa en la cocina. No necesito juguetes virales ni dramas de celebridades para disfrutar de una buena comida en familia. Para mí, la verdadera felicidad se encuentra en un plato de potaje de garbanzos o un guiso de rabo de toro, platos que han estado presentes en nuestras mesas durante siglos y que nunca pasarán de moda.

Recuerdo con cariño las veces que mis hijos y nietos se sentaban alrededor de la mesa, ansiosos por probar mis famosas croquetas o mi arroz con conejo. Su alegría al saborear cada bocado me llena el corazón y me confirma que la cocina tradicional es la mejor manera de transmitir amor y cuidado a través de la comida. No necesito seguir las tendencias del momento para saber que lo que cocino en casa es lo mejor que pueden comer mis seres queridos.

Así que, mientras el mundo se obsesiona con las últimas modas culinarias y las noticias de famosos, yo sigo firme en mi creencia de que la tradición culinaria es el verdadero tesoro de la gastronomía. Mis recetas familiares, que he perfeccionado a lo largo de los años, superan cualquier plato trendy que puedan ver en la televisión o en las redes sociales. Porque, al final del día, lo que realmente importa es la pasión y el amor con el que se cocina, no la cantidad de likes que pueda recibir en Instagram.

En resumen, Carmen Cocina lo tiene claro: la tradición culinaria nunca pasa de moda. Y mientras haya una mesa donde reunir a la familia y compartir una buena comida casera, seguiré defendiendo con orgullo mis recetas tradicionales, porque sé que son un legado que perdurará por generaciones. ¡Viva la cocina española tradicional!