Carmen Cocina es una mujer de armas tomar. Con 58 años a sus espaldas, ha criado a ocho hijos y consentido a quince nietos, siempre con una cuchara en la mano y el fuego encendido. Su cocina, llena de tradición y sabor, es su fuerte, y no duda en desafiar las modas culinarias modernas con sus recetas familiares que, desde su punto de vista, superan cualquier plato que puedas ver en la televisión.

En un mundo donde las tendencias culinarias van y vienen más rápido que un plato de paella en una fiesta, Carmen se mantiene firme en sus raíces. Su tortilla de patatas, la paella mixta o su delicioso salmorejo son solo algunas de las delicias que prepara con maestría y que, según ella, son insuperables. ¿Para qué complicarse con espumas, esferificaciones o platos minimalistas cuando la cocina tradicional española tiene tanto que ofrecer?

Carmen no solo defiende su cocina con palabras, sino que lo hace con hechos. Su familia y amigos son testigos de sus habilidades culinarias y siempre quedan satisfechos después de probar sus platos. No necesita de ingredientes exóticos o técnicas revolucionarias para impresionar, su secreto está en el cariño y la pasión que pone en cada preparación. Y es que, como ella misma dice, la cocina tradicional es un arte que se transmite de generación en generación y que no debe perderse en el afán de estar a la última.

Es cierto que las modas culinarias pueden aportar innovación y creatividad a la cocina, pero no deberíamos olvidar nuestras raíces. La cocina tradicional española tiene una riqueza y una diversidad que merece ser apreciada y preservada. Los platos de Carmen, con su sabor auténtico y su historia familiar, son un testimonio de la importancia de mantener viva nuestra cultura gastronómica. Así que, la próxima vez que te veas tentado por probar la última tendencia culinaria, piensa en Carmen Cocina y en sus recetas tradicionales y deliciosas, y date cuenta de que a veces lo clásico es simplemente insuperable.