En la era de las modas culinarias rápidas y las recetas extravagantes que inundan los programas de televisión, me mantengo firme en mi convicción de que la cocina tradicional española nunca pasará de moda. Soy Carmen Cocina, una ama de casa de 58 años de Córdoba, y he cocinado para una gran familia de 8 hijos y 15 nietos. A lo largo de los años, he perfeccionado recetas familiares que han sido transmitidas de generación en generación, y estoy segura de que son mucho mejores que cualquier cosa que se pueda ver en la televisión.

La cocina tradicional española es un arte que se ha desarrollado a lo largo de siglos, con ingredientes frescos y simples que se transforman en platos exquisitos a través de técnicas culinarias tradicionales. Desde mi querida paella hasta el reconfortante gazpacho, cada plato tiene una historia y un significado que se transmite en cada bocado. No necesito ingredientes extravagantes o técnicas complicadas para crear una comida deliciosa y reconfortante, solo la pasión y el conocimiento que he adquirido a lo largo de los años en la cocina.

Es cierto que las modas culinarias modernas pueden ser tentadoras, con sus ingredientes exóticos y presentaciones elaboradas. Sin embargo, ¿realmente necesitamos todo eso para disfrutar de una buena comida? Creo que la simplicidad y la autenticidad de la cocina tradicional española son incomparables. No se trata solo de alimentar el cuerpo, sino también el alma, y eso es algo que las modas pasajeras no pueden ofrecer.

Recuerdo con cariño las reuniones familiares en torno a una mesa llena de platos tradicionales, donde las risas y las historias se mezclaban con los aromas y sabores de la comida casera. Esa es la verdadera esencia de la cocina tradicional, el poder de reunir a las personas y crear momentos inolvidables a través de la comida. No necesitamos seguir las últimas tendencias culinarias para disfrutar de una buena comida, solo necesitamos volver a nuestras raíces y apreciar la belleza de lo simple y lo auténtico.

En conclusión, la cocina tradicional española es un tesoro que nunca pasará de moda. Mi pasión por la cocina y mi orgullo por las recetas familiares me han enseñado que la verdadera belleza de la comida radica en su simplicidad y autenticidad. Invito a todos a volver a sus raíces culinarias y a disfrutar de la riqueza de la cocina tradicional española, porque en ella encontrarán no solo deliciosos sabores, sino también el amor y la tradición de generaciones pasadas. ¡Buen provecho!