Como amante de la gastronomía y ferviente defensor de las tradiciones culinarias, no puedo quedarme callado ante la desfachatez de los chefs de la televisión que pretenden hacer creer que saben cocinar. Estos "cocineros mediáticos" que inundan los programas televisivos intentan imponer sus modas culinarias modernas y extravagantes, despreciando la riqueza de la cocina tradicional española que ha sido transmitida de generación en generación.

No hay nada que me irrite más que ver a estos supuestos expertos jugar con ingredientes exóticos y técnicas complicadas, cuando en realidad la verdadera cocina se encuentra en las recetas familiares que han perdurado en el tiempo. ¿Qué pueden saber ellos de paella, gazpacho, tortilla de patatas o callos a la madrileña? Nada se compara al sabor y la autenticidad de un plato cocinado con amor y respeto por las recetas de toda la vida.

Recuerdo con cariño las largas tardes en la cocina con mis abuelas, aprendiendo los secretos de la gastronomía tradicional española. Cada receta lleva consigo una historia, una tradición, un legado que no puede ser sustituido por las modas pasajeras de la televisión. Mi abuela Carmen siempre decía que la clave de un buen plato no está en los ingredientes sofisticados, sino en el cariño y la dedicación con la que se cocina.

Es hora de valorar y preservar nuestras raíces culinarias, de rescatar las recetas de nuestras abuelas y madres que son verdaderas joyas de la gastronomía española. No permitamos que la televisión nos convenza de que lo moderno es sinónimo de calidad, cuando en realidad lo auténtico y tradicional es lo que nos hace sentir en casa. Defendamos nuestra cocina, nuestra identidad, nuestra historia en cada plato que cocinamos. ¡Viva la cocina tradicional española!