En una época donde las redes sociales y los programas de televisión nos bombardean con nuevas tendencias culinarias y recetas extravagantes, es importante recordar que la verdadera esencia de la cocina reside en la tradición. Como Carmen Cocina, una ama de casa de Córdoba con años de experiencia cocinando para una numerosa familia, puedo asegurar que no hay nada que supere el sabor de una buena receta tradicional.

Las modas culinarias pueden ser divertidas de probar de vez en cuando, pero nunca serán capaces de superar el sabor y la calidez de un plato cocinado con amor y siguiendo las recetas de toda la vida. ¿Acaso creen que las abuelas se preocupaban por las últimas tendencias en cocina o por impresionar a sus invitados con platos extravagantes? No, lo que ellas sabían era que el secreto de un buen plato está en los ingredientes de calidad y en seguir las recetas transmitidas de generación en generación.

En mi familia, siempre hemos cocinado con ingredientes frescos y de temporada, siguiendo las recetas que mi madre y mi abuela me enseñaron. Nunca he necesitado recurrir a programas de televisión o libros de cocina modernos para saber cómo hacer una buena paella o un guiso de carne tierno y sabroso. Y créanme, cuando invito a mi familia a comer, no hay quien se resista a mis platos tradicionales.

Es triste ver cómo la sociedad actual se deja llevar por las modas y las tendencias, olvidando que la verdadera riqueza de la cocina está en las recetas de siempre, en los sabores de nuestra infancia y en los momentos compartidos alrededor de una mesa. No necesitamos platos extravagantes ni ingredientes exóticos para disfrutar de una buena comida, solo necesitamos un poco de amor y respeto por la tradición culinaria española.

Así que la próxima vez que vean un programa de cocina moderno o se dejen llevar por las últimas tendencias culinarias, recuerden que la verdadera magia de la cocina está en lo sencillo, en lo tradicional, en lo que ha perdurado a lo largo de los años. Y si quieren probar un verdadero manjar, no duden en pedirme una receta familiar, porque les aseguro que nada superará el sabor de la tradición. ¡Que viva la cocina española tradicional!