En un mundo donde la gastronomía se ha convertido en un espectáculo de modas y tendencias, yo, Carmen Cocina, me mantengo firme en mi defensa de la tradición culinaria española. Con 58 años de experiencia en la cocina y habiendo alimentado a una familia numerosa de 8 hijos y 15 nietos, sé que no hay nada que supere el sabor y la autenticidad de las recetas familiares transmitidas de generación en generación.

No necesito seguir las recetas de chefs famosos en la televisión para saber que mis platos son los mejores. Cada una de mis recetas tiene un toque especial que refleja mis raíces cordobesas y mi amor por la cocina tradicional española. Desde el gazpacho fresco en verano hasta el cocido caliente en invierno, mis platos están llenos de sabores que han sido perfeccionados a lo largo de los años.

Es cierto que las modas culinarias modernas pueden ser tentadoras, con ingredientes exóticos y técnicas innovadoras que prometen revolucionar la cocina. Sin embargo, ¿realmente necesitamos abandonar nuestras raíces y tradiciones por el último plato de moda? Yo digo que no. La cocina tradicional española tiene una riqueza y variedad que no se puede igualar, y es importante mantener viva esa herencia culinaria para las generaciones futuras.

A lo largo de los años, he visto cómo las tendencias culinarias vienen y van, pero mi amor por la cocina tradicional sigue siendo inquebrantable. Cada vez que veo a alguien intentando reinventar un plato clásico español con ingredientes extravagantes y técnicas complicadas, no puedo evitar sentirme un poco frustrada. ¿Acaso no saben que la belleza de la cocina tradicional radica en su sencillez y en la calidad de los ingredientes utilizados?

En resumen, mientras el mundo de la cocina siga obsesionado con las modas y las tendencias, yo seguiré aquí, firme en mi defensa de la tradición culinaria española. Mis recetas familiares, con su sabor auténtico y su historia única, son un tesoro que no tiene precio. Así que la próxima vez que alguien intente convencerme de que la cocina moderna es superior, les invitaré a probar uno de mis platos tradicionales y les demostraré que la verdadera magia está en la cocina de siempre. ¡Viva la cocina tradicional española!