Carmen Cocina desafía a las tendencias culinarias modernas: ¡La cocina tradicional nunca pasará de moda!

Queridos lectores, hoy quiero hablarles sobre algo que me apasiona y que considero vital en la vida de cualquier persona: la cocina tradicional española. Con 58 años de experiencia en los fogones y habiendo cocinado para una familia numerosa de 8 hijos y 15 nietos, puedo decir con total seguridad que la cocina de siempre nunca pasará de moda.

En estos tiempos en los que las redes sociales y los programas de televisión nos bombardean con recetas extravagantes y técnicas culinarias complicadas, yo sigo firme en mi convicción de que no hay nada como un buen plato de migas, un guiso de garbanzos o unas croquetas caseras. La cocina tradicional es el corazón de nuestra cultura y no podemos dejar que se pierda en medio de modas pasajeras.

Recuerdo con cariño cómo mi abuela me enseñó a hacer el mejor gazpacho que he probado en mi vida. Su receta, con tomates maduros, pepino, pimiento, ajo, pan duro, aceite de oliva y vinagre, es sencilla pero deliciosa. Y aunque hoy en día veo versiones "modernas" del gazpacho con ingredientes exóticos y presentaciones sofisticadas, ninguna se compara con la receta de mi abuela.

No es que esté en contra de la innovación en la cocina, pero creo que debemos valorar y preservar nuestras raíces culinarias. En cada plato tradicional hay una historia, una tradición, un legado que merece ser transmitido de generación en generación. Es por eso que siempre tengo una receta familiar guardada en mi recetario que considero mejor que cualquier cosa que vea en la televisión.

Así que, queridos lectores, les invito a volver a las raíces, a saborear la cocina de siempre, a disfrutar de los platos que nos han acompañado desde nuestra infancia. La cocina tradicional española es un tesoro que debemos cuidar y mantener vivo. ¿Y tú, estás conmigo o prefieres las tendencias culinarias modernas? ¡El debate está servido en los comentarios!