En un mundo donde las modas culinarias van y vienen más rápido que los platos en una cena de domingo, yo, Carmen Cocina, defensora acérrima de la cocina tradicional española, me mantengo firme en mis raíces culinarias. Con 58 años de experiencia cocinando para una gran familia de 8 hijos y 15 nietos, puedo asegurar con total convicción que la cocina tradicional no pasa de moda.

Las recetas que he heredado de generación en generación, transmitidas de madre a hija, contienen el sabor y la esencia de nuestro país. No hay nada como un buen guiso de garbanzos, un arroz caldoso o unas croquetas caseras para reconfortar el alma y el estómago. Las modas culinarias modernas pueden ser efímeras y extravagantes, pero la cocina tradicional perdura en el tiempo por su sencillez, autenticidad y sabor inigualable.

No necesito seguir las últimas tendencias culinarias que veo en la televisión o en las redes sociales para sentirme satisfecha con mis platos. Mis recetas familiares, que han sido probadas y aprobadas por varias generaciones, son mi mayor tesoro culinario. ¿Para qué complicarse con ingredientes exóticos y técnicas sofisticadas cuando la simplicidad de un buen guiso de patatas con costillas puede llenar el corazón de tus seres queridos?

Recuerdo con cariño las reuniones familiares en las que todos se sentaban alrededor de la mesa para disfrutar de mis platos tradicionales. La risa, la charla y el aroma de la comida casera inundaban la casa, creando momentos inolvidables que perduran en la memoria de mis seres queridos. Esa es la magia de la cocina tradicional: no solo alimenta el cuerpo, sino también el alma y los vínculos familiares.

Por eso, mientras algunos se dejan llevar por las modas culinarias del momento, yo seguiré firme en mi defensa de la cocina tradicional española. Mis recetas, llenas de historia y amor, son mi legado más preciado y estoy segura de que son mejores que cualquier plato moderno que puedas ver en la televisión. ¡La cocina tradicional no pasa de moda, y yo, Carmen Cocina, estoy aquí para demostrarlo con cada bocado!