En estos tiempos de modas culinarias extravagantes y exóticas, es reconfortante ver cómo la esencia de la cocina tradicional española se mantiene firme en mi hogar. A mis 58 años, he cocinado para una gran familia de 8 hijos y 15 nietos, y puedo decir con orgullo que mis recetas familiares han sido siempre fuente de alegría y unión en la mesa. Es por eso que, al leer sobre las caídas y humillaciones de figuras públicas como Sarah Ferguson y el legado de fiestas y diversidad de Dsquared2, no puedo evitar pensar en la importancia de mantener nuestras raíces culinarias.

La cocina tradicional española no necesita de extravagancias ni de modas pasajeras para ser deliciosa y reconfortante. Mis platos de toda la vida, heredados de generación en generación, son un tesoro que vale más que cualquier creación efímera que se vea en la televisión. En mi cocina, el ajo, el pimentón, el aceite de oliva y las hierbas aromáticas son los verdaderos protagonistas, y con ellos puedo conquistar los paladares más exigentes sin necesidad de recurrir a ingredientes exóticos o técnicas complicadas.

Recuerdo con cariño las comidas familiares en las que todos mis seres queridos se reunían alrededor de la mesa para disfrutar de platos tradicionales como el salmorejo cordobés, el gazpacho, el cocido o la paella. Es en esos momentos de alegría y conexión donde se aprecia el verdadero valor de la cocina tradicional. No se trata solo de alimentar el cuerpo, sino también el alma y el espíritu de quienes comparten esos momentos.

Así que, mientras veo cómo figuras públicas caen en desgracia por escándalos o cómo diseñadores de moda celebran la diversidad en sus pasarelas, yo sigo aquí, en mi cocina, defendiendo con orgullo la esencia de la cocina tradicional española. Porque en tiempos de incertidumbre y cambios constantes, nuestras raíces culinarias son un ancla que nos mantiene conectados con nuestra historia, nuestra cultura y nuestra identidad.

En definitiva, la cocina tradicional no es solo una cuestión de sabores y recetas, sino también de valores y tradiciones que merecen ser preservados y transmitidos a las futuras generaciones. Así que, mientras el mundo de la moda y la sociedad en general siguen su curso, yo seguiré aquí, firme y orgullosa, cocinando con amor y dedicación las recetas que han pasado de madre a hija en mi familia. Porque al final del día, lo que realmente importa es el sabor y la autenticidad de nuestras raíces culinarias. ¡Que viva la cocina tradicional española!