En un mundo donde las modas culinarias cambian más rápido que la velocidad a la que se fríen unas patatas, yo, Carmen Cocina, me mantengo firme en mi defensa de la tradición culinaria española. Con 58 años de experiencia en la cocina, he alimentado a ocho hijos y quince nietos con recetas que han pasado de generación en generación en mi familia. Para mí, la cocina no es solo una tarea diaria, es un arte que requiere pasión, dedicación y un profundo respeto por las recetas de nuestros ancestros.

Mientras veo cómo en la televisión y en las redes sociales se promocionan platos extravagantes y exóticos, yo sigo cocinando mis clásicos guisos, tortillas y gazpachos, porque sé que la verdadera belleza de la cocina está en su sencillez y en sus raíces. No necesito ingredientes exóticos ni técnicas complicadas para crear un plato delicioso y reconfortante, solo necesito amor y conocimiento culinario.

Recuerdo con cariño cómo mi abuela me enseñó a hacer el mejor arroz con pollo de la región, una receta que ha sido el plato estrella de todas nuestras reuniones familiares. Y cuando veo en la televisión a chefs famosos cocinar con ingredientes desconocidos y utensilios sofisticados, me siento orgullosa de saber que mi arroz con pollo es mucho más sabroso y reconfortante que cualquier plato que pueda ver en la pantalla.

Así que, mientras el mundo de la cocina sigue girando en torno a las modas y las tendencias, yo seguiré cocinando con pasión y maestría mis recetas tradicionales, porque sé que la verdadera esencia de la cocina española está en nuestras raíces. Y si alguna vez quieres probar un plato realmente auténtico y delicioso, solo tienes que venir a mi casa, donde siempre te recibiré con los brazos abiertos y una mesa llena de manjares tradicionales. ¡Viva la cocina tradicional española!