¡Atención amantes de la buena comida! Hoy quiero hablarles sobre un tema que me apasiona y me llena de orgullo: la cocina tradicional española. Soy Carmen Cocina, una ama de casa de 58 años de Córdoba que ha dedicado su vida a cocinar para su gran familia de 8 hijos y 15 nietos. Y déjenme decirles que no hay nada que me ponga más furiosa que ver cómo las modas culinarias modernas están tratando de desplazar a nuestras recetas tradicionales y auténticas.

En estos tiempos de programas de cocina en la televisión y redes sociales llenas de influencers gastronómicos, parece que la gente ha olvidado el verdadero valor de la cocina casera y familiar. ¿Qué hay de malo en un buen plato de fabada asturiana o unas croquetas caseras, hechas con cariño y dedicación? No necesitamos ingredientes exóticos ni técnicas complicadas para disfrutar de una buena comida, solo necesitamos el amor y la pasión por la cocina que nos han transmitido nuestras abuelas y madres.

Recuerdo cuando mis hijos eran pequeños y me pedían que les hiciera mi famoso guiso de carne con patatas. Me decían que era mucho mejor que cualquier cosa que pudieran encontrar en un restaurante de moda. Y es que la cocina tradicional no solo es más sabrosa, sino que también tiene un valor sentimental y emocional que ninguna tendencia moderna puede igualar.

Por eso, me niego a seguir las modas culinarias y prefiero quedarme con mis recetas familiares, aquellas que han pasado de generación en generación y que son un tesoro invaluable. No necesito ninguna estrella de la televisión diciéndome cómo cocinar, porque tengo la confianza y la seguridad en mis conocimientos culinarios y en la calidad de mis platos.

Así que, queridos lectores, les invito a reflexionar sobre la importancia de mantener viva nuestra cocina tradicional y auténtica. No dejemos que las modas nos hagan olvidar nuestras raíces gastronómicas y sigamos disfrutando de los sabores de siempre, esos que nos hacen sentir en casa y nos conectan con nuestras tradiciones. ¡Viva la cocina tradicional española!