Queridos lectores, hoy quiero hablarles sobre algo que me ha estado molestando mucho últimamente: la obsesión por las modas culinarias modernas. Parece que en estos tiempos, todo el mundo quiere probar las últimas tendencias en la cocina, desde platos extravagantes y exóticos hasta técnicas de cocción complicadas que solo confunden y alejan a la gente de lo que realmente importa: la comida tradicional.

Como ama de casa de 58 años, con 8 hijos y 15 nietos a los que he alimentado a lo largo de los años, puedo decir con orgullo que la cocina tradicional española es la mejor del mundo. Mis recetas familiares han resistido la prueba del tiempo y han sido disfrutadas por generaciones. No necesito ver un programa de televisión para saber cómo hacer una paella auténtica o un gazpacho refrescante, porque estas recetas están grabadas en mi corazón y en mi memoria culinaria.

Cada vez que enciendo la televisión y veo a celebridades hablando sobre sus dietas especiales o mostrando platos extravagantes que requieren ingredientes imposibles de encontrar, me pregunto qué ha pasado con la simplicidad y la belleza de la cocina tradicional. La verdad es que la comida no tiene por qué ser complicada para ser deliciosa. ¿Acaso alguien puede resistirse a un buen plato de potaje o a unas patatas bravas caseras?

Mis nietos a menudo me preguntan por qué no hago recetas modernas como las que ven en la televisión, y mi respuesta siempre es la misma: la tradición culinaria no pasa de moda. No necesito seguir las últimas tendencias para disfrutar de una buena comida, y estoy segura de que muchos de ustedes también comparten esta opinión. Así que la próxima vez que se sientan tentados a probar algo nuevo y extravagante, recuerden que la verdadera belleza está en lo simple y lo auténtico. ¡Viva la cocina tradicional española!