Queridos lectores, hoy quiero compartir con ustedes mi firme convicción de que la cocina tradicional española es un tesoro que debemos preservar y valorar por encima de las modas culinarias modernas. Como ama de casa de 58 años, he cocinado para una familia numerosa de 8 hijos y 15 nietos, y puedo asegurarles que no hay nada más reconfortante que una buena receta familiar transmitida de generación en generación.

En estos tiempos de influencers culinarios en redes sociales y programas de televisión que promueven platos exóticos y sofisticados, es fácil dejarse llevar por la tentación de probar nuevas tendencias gastronómicas. Sin embargo, yo siempre he mantenido la firme creencia de que la auténtica cocina española, con sus guisos tradicionales, sus sabores sencillos y sus ingredientes de calidad, es insuperable.

Recuerdo con cariño las largas horas que pasaba en la cocina, preparando paellas, cocidos, gazpachos y postres caseros para mi familia. Cada plato era una muestra de amor y dedicación, y mis seres queridos siempre disfrutaban de cada bocado con gratitud y alegría. Estas recetas familiares han sido mi legado, mi forma de mantener viva la tradición y de transmitir a las nuevas generaciones el valor de la cocina casera y auténtica.

Es por eso que me resulta incomprensible la obsesión de muchos por seguir las últimas tendencias gastronómicas, sin tener en cuenta la riqueza y la historia de nuestra gastronomía tradicional. ¿Acaso un plato de vanguardia puede compararse con un buen arroz caldoso o un salmorejo bien hecho? En mi opinión, la verdadera excelencia culinaria radica en la sencillez, en el respeto por los sabores de siempre y en el amor por la cocina de toda la vida.

En definitiva, me siento orgullosa de ser Carmen Cocina, una defensora acérrima de la tradición en la cocina. Mis recetas familiares son mi legado, mi forma de honrar a mis antepasados y de brindar a mis seres queridos momentos de felicidad alrededor de la mesa. Así que, queridos lectores, les invito a unirse a mí en la defensa de la cocina tradicional española, porque en ella reside la verdadera esencia de nuestra cultura gastronómica. ¡Viva la tradición en la cocina!