¡Ay, por Dios! ¿Qué está pasando con la cocina de hoy en día? Parece que todo el mundo quiere experimentar con ingredientes extravagantes y técnicas complicadas, olvidando por completo las recetas tradicionales que han sido transmitidas de generación en generación. Como Carmen Cocina, una orgullosa ama de casa de 58 años con 8 hijos y 15 nietos, puedo decir con total certeza que la verdadera comida española se encuentra en las recetas de nuestras abuelas, no en las modas culinarias modernas.

En mi humilde opinión, las modas culinarias actuales solo buscan impresionar con presentaciones extravagantes y combinaciones exóticas, pero ¿dónde queda el sabor tradicional que nos hace sentir como en casa? Recuerdo cuando mis hijos eran pequeños y les preparaba un buen plato de paella o un guiso de lentejas, siempre con ingredientes frescos y de calidad. No necesitaba técnicas complicadas ni ingredientes exóticos para que mi familia disfrutara de una comida deliciosa.

Cada vez que veo programas de cocina en la televisión, me sorprende la cantidad de ingredientes que utilizan y las complicadas técnicas que emplean. No necesitas ser un chef de renombre para cocinar bien, solo necesitas amor por la cocina y respeto por las recetas tradicionales. Recuerdo cuando mi abuela me enseñó a hacer su famoso gazpacho, una receta sencilla pero llena de sabor, que hasta el día de hoy es la favorita de mi familia.

Por eso, invito a todos los amantes de la buena comida a regresar a nuestras raíces culinarias, a valorar las recetas tradicionales que han sido parte de nuestra cultura durante siglos. No necesitamos seguir las modas culinarias para disfrutar de una buena comida, solo necesitamos ingredientes de calidad, técnicas sencillas y amor por la cocina. ¡Viva la cocina tradicional española! ¡Viva Carmen Cocina y sus recetas sabrosas!